符龙/金边报道
“民以食为天”,早餐吃得好不好，不仅是一个人、一个家庭的经济实力体现，甚至可以代表着一座城市的形象名片。柬埔寨首都金边的早餐，不仅以浓郁的稻米之香为主，展现着国家五谷丰登的农业势头，更受到中国广东、尤其是潮汕地区的饮食文化所渗透融化，让各式米粉、牛肉汤面及粤港点心登上了大雅之堂。而近年来，随着中国投资者 对于金边求学的普通中小学生而言，本地父母甚少在家里为儿女的早餐亲自下厨、熬粥做饭，更乐衷于为孩子在市场、巷口处或校门口的摊档上，独立完成自身的早餐。奥林匹克陈太太表示，孩子七点就要到校，太早了，因此早餐通常让他们在外面自行处理，一般以汤面、猪肉饭或鸡肉饭为主，一顿吃下去约一、二美元左右。而且孩子自己也会节省下一些钱买零食或其它零用。这样可以省去一些麻烦，也让孩子能早点参与到社会锻炼中去。
金边的早餐摊贩几乎遍及所有大街小巷，几张简易桌子、小小几个椅子就可营生，以米饭、面、果条为主，搭配上咖啡、饮料等就成为了市民简单的一顿。有时候感觉到确实不太卫生，但也显得相当平易近人。少数小巷子的早餐店因汤水、手艺较高，忙碌度和营业额甚至超过一般餐厅。乌亚西市场附近的一条普通巷子中，就有一家以售卖汤面为主的本地华人摊贩，一个上午生意都显得络泽不绝，一碗汤面在3美元左右，价格也不低，就是赢在口味让食客满意。甚至有些本地老华人即便腰缠万贯，也乐于到此一‘游’。
对于生活上档次、又热衷于卫生的食客而言，大餐厅内的牛肉面和港式点心才是他们乐于涉足之地，尤其是以每逢周末，老地方酒家、龙记餐厅、帝皇殿、点心皇、红宝石餐厅等各大早餐店都车水马龙，座无虚席。在这些餐厅内各具特色，不仅提供着富含特色的粤港点心，如小笼包、烧卖、凤爪等，还同时提供着特式牛肉面甚至面包、粥点等。如若遇上周末，从上午八时到中午时分，客源基本源源不断，而且都没有在价格上进行过多的计较。一张桌子消费可能就在几十美元至近百美元左右。但此类餐厅相对而言，由于客人都有较空闲的时间，所以翻桌率较低。
在早餐行业中，中国饮食文化带来了诸多的生力军，各自省份都把自己家乡口味及早餐文化汇聚在这里，接受市场的考验。最近在奥林匹克水塔附近开设的大潮汕牛肉火锅，就带来了地道的潮汕牛肉面等早餐，而在机场区域的福建风味小吃，也罗列了福建地区风味小吃早餐来迎合食客。除此之外，桂林米粉、缙云烧饼、上海小笼包等各自地方早餐也在金边开设。为金边市民的早餐提供了多一种选择。
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