作为一名北方人，可能本人口味也比较重，吃腐乳真的是吃得特别多，平时吃饭、涮火锅都会吃到。本人对于腐乳也是情有独钟，所以就搜集了全国各地的好吃的腐乳分享给大家。
豆腐乳，在我国算是流传了千年的一个民间美食。它的制作工艺非常的简单，就是将一块味道寡淡的豆腐撒上盐静置在温湿的一个环境当中慢慢地长出白色的毛霉，再让霉菌将大分子的大豆蛋白降解成小分子的多肽和氨基酸，这样就赋予了白豆腐原本没有的鲜臭味和绵软感，豆腐乳在国外也有“东方奶酪”的美称。
腐乳其实是发酵的食品，富含蛋白质和钙物质，适量的食用是有益于健康的。因其是盐渍食品，所以高血压患者和心脑血管病症者应该尽量少食用。腐乳各个地方都有各个地方独特的做法，下面就盘点一下哪些好吃的腐乳。
王致和腐乳，据说王致和腐乳已经有多年的历史了，直到现在还经久不衰。其口感细腻、软糯，略带微甜，但实话说感觉还是偏咸的。北方人一到冬天就喜欢涮火锅吃，王致和的红腐乳和韭菜花、麻酱调调的小料，那简直就是火锅的灵魂蘸料。王致和腐乳其实还可以用来做菜，用它做腐乳蒸肉、蒸排骨等都有特别浓郁的香味，往往能让人食欲大开。
克东腐乳，咸口微硬，不算细腻，比较适合北方人的口味，味道也是不错。克东腐乳也有上百年的历史，有着传统的发酵工艺。之所以做的好吃还是原于大豆的品质好，经过制做发酵等一道道的工序制作而成。色泽红亮，酒香味浓郁，咸香软嫩。每一小块腐乳表面微微有点暗红色，用筷子夹开里面是淡淡的红白色，可以说是非常的诱人。
绍兴咸亨腐乳。要是评选腐乳界的花样冠军的话，绍兴的腐乳绝对说是可以拔得头筹。绍兴的咸亨醉方，色泽金黄，咸鲜适口，浓郁的酒香巧妙的中和了腐乳中原有的豆腥和酸腐味，吃起来别有另一番风味。
桂林花桥腐乳。桂林人将腐乳认定为自家的“三宝”之一，是桂林人生活中必备的食品和烹饪的调料。桂林腐乳也属于白方，主要以辣口为主，与夹江腐乳相比，它的汤水要更多，而且还略带一点甜味和米酒的清香，味道也是很有风味。
扬州三和四美腐乳。扬州糟方的头部品牌是老字号就是“三和四美”牌，扬州糟方腐乳，是在制作的过程中拌入小麦粉、白砂糖和米酒，利用酒曲发酵而成的腐乳。以此方法做出的腐乳，色泽嫩黄，口感绵软，气味非常清香，有一股特殊的糟香，喜欢糟货的江南人可以说是非常喜欢。
广合腐乳。广合腐乳是精选优质的非转基因的黄豆以及广合独特的菌种精心发酵而成的，不添加任何的防腐剂，入口的口感特别细滑，入口醇香诱人。广合腐乳无论是在直接食用、还是作为火锅蘸料、烹调菜式等方面样样都适用的。
鼎丰腐乳。鼎丰腐乳的酿造工艺是上海市的地方传统手工的传统技艺。在上海市的酿造行业中可以说是历史最为悠久的，因此鼎丰商标也被评为了中华老字号。所产的腐乳色泽悦目，香气醉人，酥软细腻，滋味鲜美，更是富有酒酿味等特色，味道也是非常不错。
苏州的津津玫瑰腐乳。苏州人对于吃腐乳可是另有心得的，他们将本是糕点调料的糖玫瑰酱巧妙地放到了腐乳当中，让腐乳增加了一种香甜的滋味和玫瑰的馥郁芳香，让腐乳变得别具风味。苏州的玫瑰腐乳色泽艳丽，惹人喜爱，绝对是让人胃口大开。
以上呢就是我所吃过尝试过觉得还不错的几种腐乳，可能作为一个北方人口味偏重一点，腐乳在平时做菜、调火锅蘸料的时候经常会用到，这些腐乳你都吃过哪些呢，欢迎在评论区留言，请把你认为最好吃的那款腐乳打在评论区吧。
