嘬粉如嗑药，上瘾戒不掉。嗦粉之旅，终于走到了最后一站。
要说全中国名气最大的嗦粉胜地必是“广西”了，而在全国范围内普及率最高的便是来自广西“桂林山水甲天下”的“桂林米粉”了。
你能在各个城市的大街小巷见到“桂林米粉”的踪迹，他常常被食客们拿来当快速填饱肚子的中式快餐之选。但你知道吗？我们对“桂林米粉”一直都有误区。很少有外地人真正的去了解一碗正宗的桂林米粉究竟是什么样的。即使你每天都在吃，但我也想告诉你，真正的桂林米粉，完全超乎你的想象。
一碗正宗的桂林米粉的自我修养
1正宗的桂林米粉从来不是汤粉，而是拌粉我们一般去桂林米粉店吃粉，总会点一碗汤粉，但人家桂林当地人不吃汤粉，正宗的吃法是“干拌”，加好料直接开拌。对他们来说，拿到粉加汤是外行吃法。
2米粉的奥秘最正宗的桂林米粉要用大米磨成浆然后揉成粉团压成圆根，和螺狮粉一般用干粉泡发不同，桂林鲜湿的米粉外表光洁，细化柔韧，吃口更软弹。
3卤汁是桂林米粉的灵魂一碗好吃的拌粉离不开好味的卤汁，每家都有自己的独门秘方。就像我们上海人家做葱油拌面一样，各不相同也各有特色。
4最好的“盖码”是“锅烧”“盖码”即“浇头”，在桂林，最常见的浇头就是“锅烧”啦。“锅烧”你可以理解成“脆皮五花肉”，如果你去一家桂林米粉店，店内有卖“锅烧”，那么恭喜你，这家店靠谱。
怎么样，看傻了吧？你是不是和我一样还从来没在店里点过干拌桂林米粉，更不知道何为“锅烧”……敢情这么多年吃的桂林米粉都白吃了。不怕，从现在开始了解也不迟，今儿个，就为你发掘上海滩最好吃的桂林米粉。
此次入选店铺正好20家，有市中心也有浦东，连闵行交大我都去了，所有的店都在这里??
粉客
福客桂林米粉
禾丰桂林米粉
黄记桂林米粉
壮家米粉印象
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交大闵行校区第四餐饮大楼
顺龙侬记桂林米粉
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雄记桂林米粉
佳佳旺桂林米粉
有没有你平时经常去吃的呢？到底那几家脱颖而出，且往下看～
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