提到桂林，大家都会想到这里的山水风光。其实桂林也是一个十分具有民族风情的地方，因此也造就了这里独特的饮食文化。来到桂林游览山水的同时，别忘了尝尝这里的非遗美食。每一种味道，都是经过岁月的沉淀酿制而成，经久不衰，让人回味。
临桂回族板鸭
是第四批自治区级非物质文化遗产，历史悠久，制作工艺繁复和精细。选用新鲜鸭肉经过腌制、定型、晾晒、烘烤等十多道工序才能制作完成，每一道工序都十分的讲究。制作好的板鸭味道浓郁，风味十足。咸香开胃，十分具有特色。
全州醋血鸭
是第三批自治区级非物质文化遗产，它的绝妙之处在于加入了醋血。醋血是用新鲜鸭血加入酸醋制作而成，是这道菜的灵魂。将鸭肉加入各种食材炒熟后，再放入鸭血，瞬间香味扑鼻，让人垂涎三尺。鸭肉鲜嫩细腻，酸辣可口，醋酸味和鸭血的鲜美味融入到鸭肉里，使之尤其独特，且百吃不腻。吃完唇齿留香，回味无穷。
恭城油茶
是第二批自治区级非物质文化遗产，它的味道区别于广西其他地区的油茶。色泽呈青绿色，味道醇厚。苦涩中带有一丝丝辣味，不仅有清热解暑的功效，更能祛湿排毒，养生保健。在油茶水中加入各种油茶果，口感丰富，喝完口有回甘，十分具有风味。
桂林米粉
是第三批自治区级非物质文化遗产，它的名声享誉全国，也是广西的四大米粉之一。米粉软滑爽口，加入叉烧、葱花、花生、酸笋、酸豆角等，再放上一勺特制的卤水，美味可口，酸辣开胃，是当地人最常吃的小食之一。
全州红油米粉
全州红油米粉是第四批自治区级非物质文化遗产，是全州的传统美食，距今已有两千多年的历史。红油米粉的灵魂在于它的红油，红油的调制十分的讲究，它直接决定着这道米粉的味道是否纯正和正宗。米粉细长爽口，加入黄豆、葱花、红油、高汤、肉末等，汤汁鲜美红亮，味道堪称一绝。
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