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有些味道
吃了十几年了
吃的已经是一种情怀和回忆
味道好像已经没那么重要了
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01"见到了好久没见的十三移”
说起十三移，相信大部分桂林人都听说过，也可能吃过她家。
没想到，好久没见到阿姨，却是以这样的开场白开始的。
“你是十三移吗”
“是啊，怎么不是我了”
“哇，阿姨你瘦了好多啊，都不像了”
“对啊，阿姨累瘦的~”
阿姨自从搬家以后，我也是第一次来到这里。好久没见到阿姨，真的瘦了很多，快没有认出来了。
但阿姨还是一如既往的热情，脸上始终带着笑容，时不时的和前来的食客聊着天。
可能因为天气炎热，当天去吃十三移的人并不多。所以在烤串的途中，我们就自然而然的和阿姨聊起了天~
阿姨告诉我们，她搬到这里已经7个月了，刚来的时候这里人也不多，生意也不好，大部分的老顾客还不知道十三移搬到了这里，所以之前都是亏本的呢。
每天带来的新鲜串串都卖不完，但又不能带回去了，只好免费送给附近的住客吃，阿姨说
“我见到每一个人，就问他们要不要吃串串，免费送给他们吃，就这样，每天送完了才回去”
就这样慢慢的，知道十三移搬到这里来的人越来越多，附近的人也会来吃阿姨的烧烤了，生意才渐渐好起来了。阿姨终于不亏本了！
02“十三移这个名字的由来”
阿姨说，她卖烧烤已经有27年了，说起十三移这个名字的由来，便和我回忆了起来。
当时阿姨和老公都下岗了，没有工作。又没有什么其他的技能，就萌生了做起烧烤的打算。而阿姨的母亲家就在十三中对面，所以为了方便，就决定在十三中门口摆摊。
刚开始的时候，因为政府看阿姨家庭比较困难，而女儿又要读书上学，政府就给阿姨批了个临时摆摊证，准许一天可以摆两个小时。
阿姨就固定在十三中卖起了烤串，这样一摆就摆了十几年了。
直到后来，女儿读完了大学，就不能被允许摆摊了，要每天和城管斗智斗勇，经常在十三中门口周边到处移动。想要吃的人就要找来找去，渐渐的，大家也就开玩笑的取起了“十三移”这个名称，阿姨觉得也挺有趣，便也这样用起了这个名称当店名。
因为去年开始创城，管的越来越严了，完全没有办法再摆下去了，阿姨就有了找一个门面的想法。就每天骑着三轮车开始到处晃悠寻找着。
偶然听别人提起了现在这个地方，阿姨就骑着小车前来观察。看到以后觉得还可以，就在这里定了下来。
△阿姨的手速依然还是这么快
阿姨笑着告诉我们“这里虽然不大，她也不需要太大，但是每天起码不用再和城管躲来躲去，有一个店面，就很满足了”
03“依然卖着那几样”
阿姨告诉我，一直到现在她也没有雇过人来帮忙，还是坚持每天自己亲力亲为，也是为了保证味道的正宗。
所以依然卖着这简单的几样，牛肉，羊肉，羊筋，羊皮，豆腐皮。
△羊肉
羊肉的肉肥瘦相间，瘦肉吸收着肥肉的油脂，烤得外焦里嫩油滋滋的，十分美味。
△牛肉
牛肉肉质细嫩，阿姨把握的火候刚好，所以肉也不老。
△豆腐皮
阿姨会为了照顾食用，在烤熟的时候在把豆皮剪成两半。豆皮会在一边烤的同时刷上酱，这样刷上两三遍，豆皮也刚好烤熟，也刚好入味。
△羊皮
羊皮Q弹十足，越嚼越有嚼劲，非常香。
△羊筋
羊筋有肉有筋，口感超级丰富，嚼起来也很有筋道。
阿姨还告诉我们，她都是每天清晨就要去菜市场买新鲜的肉，然后回到家自己来串，这样忙完也就差不多要准备出摊了。
所以不要再嫌阿姨摆摊时间少啦，因为都是阿姨自己一个人来弄。
04"不想让自己太累，每天卖完就收摊"
阿姨说，以前一天能卖六七百串，现在来到这边，每天就准备三四百串，卖完就回家休息。
因为不想让自己那么累了，现在年纪也大了，女儿也大学毕业了，也不要赚太多的钱，每天够卖就行了，阿姨还幽默的说：“现在就是卖得好耍的~”
我问阿姨：“卖了这么多年，有没有想过放弃不卖了。”
但阿姨却给了我很坚定的答案
“从来没有想过，只要我身体好会一直卖下去”
她说：“因为这个店，从来没有找别人打过广告。名字是大家起的，名气也是大家给的，我想要一直做下去，才对的起来我这里吃的人。”
是啊，其实现在很多的老顾客来阿姨店里，不再仅仅是因为味道了，更是一种感情。
他们已经和阿姨从简单的顾客关系变成了朋友关系，有空想吃的时候来到阿姨这里，吃上几根串串，和阿姨唠唠嗑，扯扯板路，分享自己的故事，好像已经变成了一种习惯，也变成了一种生活的乐趣。
门前吃过的竹签阿姨把它插在一起，说这就是圣诞树
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而阿姨也愿意聆听大家所分享出来的故事，把顾客也当成朋友来对待。这样摆摊也变成了一种很开心的事情。
愿阿姨的身体一直健健康康的，一直这样开心的卖下去，属于大家的“十三移”也永远不会消失。
十三移想吃烧烤店
地址
桂林市叠彩区建干路联发旭景正对面夜宵美食城里面
营业时间
17：30-20：30
要吃的早点去或者打电话预留，阿姨卖完就提前回家啦~
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“是否你也有一家吃了十几年的老店，
从小陪伴着你长大的那一种味道，
而在脑海里久久无法忘记”
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还有很多好吃的好玩的，看这边！
她，带着3只猫，在院子里日复一日只做一杯浓浓的黑咖啡~
这家店卖了15年的桂林米粉，换了5个地方，可还是会被大家找到......
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